細くて、こしのある白っぽいそばが特徴。
先代から受け継いだ秘伝のつゆは、たっぷりの枯本節からとり出しています。
そば本来の香りと味を楽しみたい人には「もりそば」がおすすめ。
そのほか、だし汁でもち状にして、小さいどんぶりに盛った「そばがき」も若者に受けている。


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